Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 1/2 eetlepel olijfolie
1 uitje gesneden
1 teen knoflook, fijn gehakt
2 dl tomatensaus
1 takje peterselie
1 blaadje laurier
1/2 theelepel basilicum
1/2 theelepel tijm
zout, vers gemalen peper
300 gram zilveruien, niet groter dan 4 cm doorsnede,gepeld
1/4 kop witte wijnazijn
2 eetlepels rozijnen
6 gedroogde, in stukjes gesneden abrikozen
6 gedroogde zwarte pruimen, in stukjes gesneden
2 eetlepels s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de gehakte ui en de knoflook, tot de ui glazig is.
Doe de tomaatsaus erbij, laat dit 1 minuut pruttelen en voeg dan de peterselie, laurier,basilicum,tijm, zout en peper, 3/4 kop water,de azijn, rozijnen, abrikozen, pruimen en de suiker toe en laat het geheel 1 uurtje pruttelen .
Als het te veel is ingedikt een paar lepels water toe voegen.( kijk af en toe af het niet teveel indikt en roer het geheel even om.)
|
|